మామిడి పండు సీజన్ వచ్చేసింది మరియు మేము దానిని సద్వినియోగం చేసుకోవాలి మరియు స్వచ్ఛమైన ఆనందాన్ని కలిగించే స్వర్గపు డెజర్ట్‌లతో మీ రుచి మొగ్గలను పెంచే సమయం వచ్చింది. ఈ రుచికరమైన వంటకాలు తీపి మామిడిపండ్లు మరియు దైవిక రుచుల యొక్క సంపూర్ణ సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉండే డెజర్ట్ స్వర్గానికి ప్రవేశ ద్వారం. తిరుగులేని రుచి అనుభూతుల రాజ్యానికి రవాణా చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండండి, అది మీకు మరిన్ని కోరికలను కలిగిస్తుంది. అంతిమ మామిడి పిచ్చి కోసం మిమ్మల్ని మీరు బ్రేస్ చేసుకోండి మరియు పాక సాహసం ప్రారంభించండి! ప్రతిభావంతులైన మురుగన్ సైలప్పన్, ఎగ్జిక్యూటివ్ పేస్ట్రీ చెఫ్, హిల్టన్ మాల్దీవ్స్ అమింగిరి రిసార్ట్ & స్పా రూపొందించిన మా నోరూరించే డెజర్ట్ వంటకాలతో పండ్ల రారాజుపై మీ ప్రేమను పొందండి.
మామిడి ప్యాషన్ పావ్లోవా
మ్యాంగో ప్యాషన్ మరియు మాస్కార్పోన్ క్రీమెక్స్ కోసం కావలసినవి
1 కప్పు మామిడికాయ పురీ
అర కప్పు పాషన్ ఫ్రూట్ పురీ
అర కప్పు మాస్కార్పోన్ చీజ్
5 గుడ్లు
5 గుడ్ల నుండి గుడ్డు సొనలు
5 షీట్లు జెలటిన్
అర కప్పు వెన్న
తయారీ
చక్కెర మరియు పురీలో సగం ఉడకబెట్టండి; నెమ్మదిగా గుడ్లు, సొనలు మరియు మిగిలిన చక్కెర మిశ్రమానికి జోడించండి.
మందపాటి వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి; నానబెట్టిన జెలటిన్‌లో వేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
తరువాత, వెన్నలో కలపండి మరియు గోపురం ఆకారపు అచ్చులో ఉంచండి.
మామిడి గ్లేజ్ కోసం కావలసినవి
అర కప్పు చక్కెర
అర కప్పు మామిడికాయ పూరీ
1 వనిల్లా బీన్
అరకప్పు ఘనీకృత పాలు
1 కప్పు వైట్ చాక్లెట్
6 షీట్లు జెలటిన్
తయారీ
జెలటిన్ షీట్లను మెత్తగా అయ్యే వరకు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
చక్కెర, మామిడి ప్యూరీ మరియు వనిల్లా గింజలను ఉడకబెట్టండి.
నానబెట్టిన జెలటిన్ వేసి, మిశ్రమాన్ని వైట్ చాక్లెట్ మరియు కండెన్స్‌డ్ మిల్క్‌పై పోయాలి, బాగా బ్లెండ్ చేయండి. గోపురం గ్లేజ్ చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీన్ని ఉపయోగించండి.
పావ్లోవా కోసం కావలసినవి
1 కప్పు గుడ్డు తెల్లసొన
2 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న పిండి
1 కప్పు చక్కెర
1 స్పూన్ వెనిగర్
తయారీ
గుడ్డులోని తెల్లసొన, వెనిగర్ మరియు చక్కెరను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొట్టండి.
మొక్కజొన్న పిండి మరియు ఐసింగ్ చక్కెరలో మడవండి.
ఈ దశలో శూన్యమైన డీఫ్లేటింగ్‌కు ఎక్కువగా కలపవద్దు.
వెంటనే ఒక సిలికాన్ మఫిన్ మ్యాట్‌ను తలక్రిందులుగా ఉంచి పైప్‌ను అమర్చండి, తద్వారా ఒక కుహరం లోపలికి లేదా బేకింగ్ షీట్‌లో రోసెట్‌లుగా ఉంటుంది, పూరించడానికి మధ్యలో కొద్దిగా స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
80 డిగ్రీల సెల్సియస్ f వద్ద లేదా కనిష్టంగా 3 గంటల టాప్స్ స్ఫుటమయ్యే వరకు కాల్చండి.
చివరి దశ – దానిని ఒకదానితో ఒకటి కలపడం
పావ్లోవా లోపలి భాగాన్ని కరిగించిన తెల్లటి చాక్లెట్ యొక్క పలుచని పూతతో పూయండి.
ఎండు కొబ్బరితో చల్లుకోండి.
గోపురం కోసం, మామిడి గ్లేజ్‌తో మామిడి ప్యాషన్ క్రీమెక్స్‌ను గ్లేజ్ చేయండి మరియు తలక్రిందులుగా ఉన్న పావ్లోవా పైన ఉంచండి.
ఒక చాక్లెట్ స్టిక్ మరియు ఒక కోరిందకాయతో అలంకరించండి.
మ్యాంగో వైట్ చాక్లెట్ మూసీ
మ్యాంగో కాన్ఫిట్ కోసం కావలసినవి
2 కప్పుల మామిడికాయ పురీ
2 మొత్తం మామిడి పండ్లను ఘనాలగా కట్ చేయాలి
అర కప్పు గ్లూకోజ్ పౌడర్
అర కప్పు చక్కెర
1 టేబుల్ స్పూన్ పెక్టిన్ NH
1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం
తయారీ
మామిడికాయ పురీ మరియు చక్కెరను వేడి చేయండి. మిశ్రమం ఉడికిన తర్వాత, పెక్టిన్ జోడించండి.
మంటను ఆపి, మామిడికాయ ముక్కలు మరియు నిమ్మరసాలను జోడించండి.
వైట్ చాక్లెట్ మూసీ కోసం కావలసినవి
4 కప్పుల క్రీమ్
3 వనిల్లా పాడ్లు
1 జెలటిన్ ఆకు
1 కప్పు వైట్ చాక్లెట్
తయారీ
క్రీమ్ వేడి మరియు 30 నిమిషాలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు వనిల్లా జోడించండి.
జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
వనిల్లాను వడకట్టి, గోరువెచ్చని వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి.
కరిగించిన వైట్ చాక్లెట్‌తో పాటు మిశ్రమానికి జెలటిన్ జోడించండి.
గ్లేజ్ కోసం కావలసినవి
2 కప్పుల వైట్ చాక్లెట్
1 కప్పు పాలు
1 కప్పు మామిడికాయ పురీ
1 జెలటిన్ ఆకు తయారీ
జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, అన్ని పదార్థాలను వేడి చేసి, మంటను ఆపివేయండి, జెలటిన్ వేసి చల్లబరచండి.
చివరి దశ – దానిని ఒకదానితో ఒకటి కలపడం
వైట్ చాక్లెట్ మూసీ మరియు మ్యాంగో కాన్ఫిట్ కలపండి.
ఒక అచ్చులో ఉంచండి మరియు 4 గంటలు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.
సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మామిడి గ్లేజ్‌ను మూసీపై పోసి, కావలసిన విధంగా ప్లేట్‌లో అమర్చండి.
సమ్మర్ డిలైట్ మ్యాంగో వెర్రిన్
మ్యాంగో పన్నాకోటాకు కావలసిన పదార్థాలు
3 కప్పుల మామిడికాయ పురీ
3/4 వ కప్పు చక్కెర
1 కప్పు కొబ్బరి పాలు
8 ఘనాల మంచు
1 కప్పు నీరు
6 షీట్లు జెలటిన్
తయారీ
జెలటిన్ షీట్లను మంచు-చల్లటి నీటిలో 20 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు నానబెట్టండి.
ఒక సాస్పాన్లో, కొబ్బరి పాలు, చక్కెర మరియు నీటిని మరిగించండి.
మామిడికాయ గుజ్జులో వేసి వేడి నుండి తీసివేయండి.
నానబెట్టిన జెలటిన్‌లో కలపండి మరియు వెర్రిన్‌లో వడకట్టండి.
సెట్ లేదా గట్టిగా ఉండే వరకు చిల్లర్‌లో ఉంచండి.
ఆల్మండ్ క్రంబుల్ కోసం కావలసినవి
అర కప్పు వెన్న
అర కప్పు పిండి
అర కప్పు చక్కెర
అర కప్పు బాదం పొడి
తయారీ
కృంగిపోవడం రూపంలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, ఒక ట్రేలో విస్తరించండి మరియు 10-15 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద కాల్చండి.
వెనిలా పన్నా కోటా కోసం కావలసినవి
1 కప్పు వంట క్రీమ్
1 కప్పు తాజా పాలు
1 వనిల్లా బీన్
4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
3 షీట్లు జెలటిన్
1 వనిల్లా బీన్
తయారీ
జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి పక్కన పెట్టండి. క్రీమ్ మరియు పాలు వేడి చేయండి; వనిల్లా పాడ్ మరియు చక్కెర జోడించండి.
నానబెట్టిన జెలటిన్ వేసి బాగా కలపాలి.
సర్వింగ్ గ్లాస్‌లో పోసి, సెట్ అయ్యే వరకు చిల్లర్‌లో ఉంచండి.
మామిడి-పాషన్ జెల్లీ కోసం కావలసినవి
1 కప్పు మామిడికాయ పురీ
అర కప్పు పాషన్ ఫ్రూట్ పురీ
4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
3 షీట్లు జెలటిన్
తయారీ
జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి పక్కన పెట్టండి.
మామిడి మరియు పాషన్ ఫ్రూట్ ప్యూరీని మరిగించి, చక్కెర వేసి, ఆపై నానబెట్టిన జెలటిన్ జోడించండి. బాగా కలుపు.
వెనిలా విప్డ్ క్రీమ్ కోసం కావలసినవి
1 కప్పు తియ్యని కొరడాతో చేసిన క్రీమ్
4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిలా ఎసెన్స్
తయారీ
అన్నింటినీ కలపండి, కొరడాతో కొట్టండి.
చివరి దశ – దానిని ఒకదానితో ఒకటి కలపడం
సర్వింగ్ గ్లాస్‌లో, వనిల్లా పన్నాకోటా యొక్క ఒక భాగాన్ని పోసి, దానిని వంచి, గట్టిగా పట్టనివ్వండి. మామిడి పన్నాకోటాలో ఒక భాగాన్ని పోయాలి.
మామిడి-పాషన్ జెల్లీని జోడించండి. వనిల్లా విప్డ్ క్రీమ్ మరియు బాదం ముక్కలు వేయండి మరియు పైన తాజా ముక్కలు చేసిన మామిడికాయతో వేయండి. పుదీనా ఆకులతో అలంకరించండి.
